〈新蒲崗〉金筷子火鍋小廚。一蚊湯底抵食宵夜火鍋

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香港人喜歡吃刺身又喜歡吃火鍋,近年很多火鍋店都紛紛加入售賣海鮮刺身,乘機標榜其食材新鮮度。
別以為要吃到新鮮刺身,一定要到高級火鍋店才會有,這個熱潮其實已滲入到不少平民化的火鍋店中。

位於新蒲崗的金筷子,店舖面積少而老舊,看似大排檔打冷老店,但它供應的海鮮、刺身等同樣出色。

店舖會不時加入不少新湯底選擇,如佛跳牆鍋、冬瓜盅鍋…總有驚喜;大部份湯底只需一蚊非常超值。
加錢點選特色湯底,還可以加一蚊換半隻鮮雞等(優惠換購食材不時轉換),晚上十時後更有折扣優惠!

附上基本的調味料,香蔥、辣椒、生蒜、熟蒜和花生,以及豉油。

【象拔蚌刺身】

吃火鍋前,先來原條象拔蚌,切成刺身當前菜享用。象拔蚌切得非常薄身,很考師傅的刀功。
象拔蚌脆嫩而不腥,新鮮度十足。另加一蚊更能換購八隻老虎蝦刺身,同樣鮮甜,雙倍滋味更抵食。

【老虎蝦刺身、冰鎮和風孔雀鮑魚】

非常大隻的老虎蝦刺身,份量很多,咬落尚算爽口。孔雀鮑魚竟然有金箔在上…很有貴氣!

【生猛活魚刺身】

活魚選取當日時令鮮魚,保證新鮮,肉質爽嫩滑溜。想不到小小的大排檔形式火鍋店,也很講求賣相。

【墨魚刺身】

切得超薄的墨魚片,柔軟滑順又富嚼勁。

【佛跳牆鍋】

幾乎每兩星期就見到火鍋湯底有新成員加入。以腐皮包著佛跳牆的材料慢熬,滾起後腐皮慢慢溶掉,
材料慢慢流出融入,內有海蔘、花膠、仿真翅等,湯底更鮮甜。

【冬瓜盅鍋】

原本冬瓜盅跟原隻花蟹,因為我敏感換成其他材料。原個冬瓜刮空放入花甲和蟹柳,令湯底更充滿鮮味,
連同刮出來的冬瓜肉放到湯內熬煮,令湯底更加鮮味又滋潤。

【花膠海底椰雞湯】

紅棗、海底椰、花膠和鮮雞熬成的濃郁雞湯,非常滋補養顏。

【手切本地肥牛】

牛肉共有三種:手切本地肥牛、宮崎和牛霜降及極級 12N 和牛霜降,味道與口感各別,可隨喜好選擇。
手切本地肥牛的肉味非常濃郁,但口感不算嫩滑,還有點微韌。

【宮崎和牛霜降】

宮崎和牛霜降肉味則較淡,但油花分佈平均,帶有濃厚的油香,而且口感幼滑非常。

【響玲】

如點選以上兩款牛肉,加一蚊更可換購響玲或松葉蟹棒一份。

【手切白肥牛】

不要被嚇到,這些不是肥牛的脂肪,而是牛的胸肌肉。不過除了特別和爽口脆身之外,吃不到什麼味道。

【手切黑豚肉】

豬肉味不算香,厚身得來有點韌,普通貨色。有點懷疑這到底是不是黑豚肉……

【手打蟹籽墨魚滑】

墨魚滑打得不算碎,熬完會翹起呈一片片狀,但勝在夠結實彈牙,味道亦算香濃。
蟹籽份量很多,但沒有混合在墨魚肉中,放入湯底熬時會分散流失,有點可惜。

【手打墨汁墨魚滑】

墨汁墨魚滑與普通墨魚滑味道分別不大,但打得夠碎夠起膠,又保留少量墨魚粒,彈牙得來口感更有層次。

蟶子特別大隻肥美又多肉,抵食;如果喜歡吃海鮮,這裡有不少其他新鮮海產可以選擇,可向店員查詢。

所有食物的份量都頗多,多人來的話比較化算,不過座位很小,地方淺窄,略嫌擠迫,坐得不太舒服。
但品嚐了多款刺身、牛肉,又有不少海鮮,吃到非常飽,每位都只是三百元的價錢,也值得忍耐一下吧!

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金筷子火鍋小廚
地址:香港九龍新蒲崗衍慶街 40 號衍慶大廈地下 10 號舖

Discussion2 篇迴響

    • 海藍

      我去左十幾次,啲牛肉好 OK 喎,豚肉都好食,魚呀、牛柏葉呀、魷魚呀、丸呀、菜呀、豆腐呀…都唔錯喎,唔食海鮮嘅話,百幾蚊落樓,質素算係咁啦。係個象拔蚌就有時冇咁新鮮,但呢個價錢又係冇得好講,要嫌,只係扇貝唔新鮮,鮑魚麻麻地。總括黎講,呢度未至於出色,但每人百幾蚊黎講,絕對值,又一定唔會係垃圾囉。

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