〈銅鑼灣〉權八居酒屋。熊本美食之旅大滿足

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自從日本享負盛名的「權八居酒屋」登陸香港後,一直久仰大名卻未有機會品嚐,
早前有幸獲得邀請前來「熊本美食之旅」推廣試食,當然我想也不想就立即答應了。

權八一直以來都會不定時推出日本不同地居的主題美食,為人客一次又一次的帶來新鮮感。
這次權八的行政總裁便親自到了日本熊本縣,搜尋罕見的食材及美酒並帶回香港。

同時,權八更與兵庫縣優質清酒生產商「白鶴酒造」攜手合作,即日至 5 月 31 日期間,
再次推出清酒放題,以優惠價(港幣 $368 另收加一)享受兩小時無限添飲 3 款白鶴清酒:
「山田錦特撰特別純米酒」、「白鶴特撰純米吟釀酒」及「白鶴本格芋燒酎千夜一醉」。

試食當晚更特意邀請來「白鶴酒造」清酒生產商前來舉行傳統的「鏡開敲擊酒桶」儀式。

木錘一揮,敲開木蓋以後,即時將白鶴美酒分給現場顧客免費享用。

盛載清酒的木清酒杯還能作為紀念品讓顧客帶走留為紀念呢!

三款均以優質「山田錦」稻米釀製,可稍微冰鎮或加冰享用,與權八不同美食均搭配適宜。

權八更特別引入兩款白鶴酒造的旗艦級得奬精品美酒,如榮獲 2010 年國際質量評選學會
Monde Selection 金奬,以神戶灘區六甲山的天然山泉「宮水」釀製的
「超特撰白鶴純米大吟釀山田穗」(港幣 $788)

也有提供曾於 2009 及 2010 年獲此榮譽的「白鶴超特撰純米大吟醸翔雲 」(港幣 $688)

當晚試吃的美食十分豐富,先送上來的是這個「熊本吞拿魚三食」(港幣 $428)

權八選用熊本縣出產的養殖吞拿魚,超肥美的粉紅色大拖羅富啖啖油脂香,很得我喜歡!

炙燒薄切中拖羅卷著芦北甜洋蔥絲,舖上蕃茄片,十分香口惹味。
芦北甜洋蔥品種育成於熊本縣西部,每年四至五月正直收成期,味道清甜多汁。

醃過的赤身則配上山芋絲。

「深海池魚薄切白柚沙律」(港幣 $168 / 5 件)薄片池魚夾雜白柚子與紫蘇香,清新開胃。

「鹽番茄水牛芝士洋蔥漬」(港幣 $188)蕃茄超級多汁又清甜!水牛芝士奶香十足而不膩。
由於種植番茄的溫室位於海邊,土壤吸收了海水的鹽份,令此番茄不僅鮮甜多汁,
同時帶有淡淡的天然海水鹹味,更能引發出番茄的鮮味,是熊本縣特別栽培的珍貴品種。

「車海老蜜柑沙律」(港幣 $188)加入了只在日本出產,盛產於熊本縣,
具有怪異形狀的「不知火凸頂蜜柑」,具有濃厚甜味及清爽酸香,被喻為果實之女王。

微燒過的車海老鮮嫩爽口,加入鹽蕃茄、露荀等,平衡甜味,清新健康。

「香蒜味噌田樂燒茄子」(港幣 $128)用的是熊本縣長身茄子,肉質結實帶纖維感。
去掉皮的茄子吸收了濃郁的蒜蓉及味噌,加上木魚絲,帶來傳統的日本美味。

「免治椎茸天草雞肉棒」(港幣 $128)以昭和初期一度絕種,後經多年配種研發而
半世紀後重新出現的的土雞「天草大王」製成。天草大王雞以熊本米作為飼料,
腿長肉瘦富嚼勁,雞肉棒以雞腿肉塗上麵豉醬做成串燒,味道十分濃厚。

椎茸則產於熊本縣菊花市,以原條橡木栽培兩年才長成,香甜而不澀,營養還很豐富呢!

「炭燒和牛伴香草牛油」(港幣 $428)用上熊本縣出產的頂級和牛品種,使用牛柳部位,
牛肉味道濃厚,而且油花分佈平均,以炭火燒烤至七成,逼掉多餘的油份,入口即溶。
頂部加上香草牛油,更添香滑的風味。放入口中一刻,滿口油脂香,咬下去更加不得了,
牛肉味慢慢從牛油味裡滲透出來,口感亦嫩滑非常,個人大愛!

「汁燒五色檜扇貝」(港幣 $188 /4 件)色彩天然沒有染色的檜扇貝,是帆立貝的一種,
倚附在七彩岩石旁邊生長,而令其擁有,紅、橙、黃、紫等豐富色彩,十分罕有。

燒過的扇貝味道鮮甜,肉質彈牙,整體味道卻平平,不如外表突出。

當晚為了配搭眼前美酒而額外準備的「壽司盛合」食材十分新鮮而吸引,
我們差點要猜包剪揼才能選擇到吃哪件 XD 我至愛之一的帆立貝超肥美厚身又大件啊~

「天婦羅盛合」因為看到會令我敏感很嚴重的螃蟹…如此豐富的天婦羅我還是 Skip 吧…

接近尾升,令我驚喜的是送來權八名物「石鍋鰻魚飯」,炭火燒香肥美嫩滑的鰻魚,
與另上的雞蛋絲、紫菜和石鍋飯伴均,倒上秘製醬汁,每顆米飯彈牙入味,鹹甜平均,好吃!

「芝士蛋糕伴鮮草莓綠茶雪糕」(港幣 $98)質感柔軟,口感像蒸蛋糕與芝士蛋糕中間,
不太甜膩,綠茶雪糕茶香濃厚之餘亦帶奶香,最後吃顆清爽香甜士多啤梨作結尾簡直完美!

權八的環境也充滿著日本的特色,地方寬敞舒適,備有間隔,有私人空間。
整體感覺十分好,食物味道又不錯,是個朋友共聚的不錯選擇。

「權八居酒屋熊本美食之旅」只會供應至 5 月 31 日,尚有幾天,大家記得握機會喔!

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權八居酒屋
地址:銅鑼灣希慎道 33 號利園 1 期 4 樓


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