〈西貢〉勝記海鮮酒家。米芝蓮一星名店

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農曆新年將近,一眾香港的博客們相約前來「西貢勝記海鮮酒家」舉辦團年飯聚。
住西貢的我由餐廳前身的紅屋書室到改建成勝記,已經過無數次;但因為家裡人少,
出吃飯很難得才會吃海鮮(人少很難點菜嘛),所以這次還是第一次前來。

勝記繼上年榮獲米芝蓮推介,今年終於取得米芝蓮一星,相信食物質素有保證。

整棟紅屋都為勝記擁有,地方超大寬敞舒適;樓高三層,設有 VIP 房間,可包場。
雖然環境僻靜,但位置很近西貢碼頭,門口又能泊車,交通方便。

早起的鳥兒有蟲吃~家裡過來很近,早來的有雞腳吃作前菜喔,滑嘟嘟夠入味!

接著來的是主辦人特意為這次團年飯聚選的菜式,每碟都有個好意頭的名字喔!

【黃金滿屋】手打墨魚餅 Deep Fried Squid Cake

墨魚餅的外層香脆鬆化,墨魚肉打得彈牙有咬口,還有鮮味,讚~
伴隨有甜酸醬汁,但建議不醮醬汁更能吃出墨魚肉的原味。

【富貴金磚】奇脆滑豆腐 Deep Friend Crispy Beancurd

超薄帶椒鹽香的金黃香脆外屠,包著豆味香濃、滑溜溜又水嫩的豆腐,甚得我喜愛喲~

【盆滿砵滿】日式雜錦刺身拼盤 Sashimi Combo

豐盛的刺身拼盤,甜蛋烙有勝記二字,賣相精美,刺身也很鮮嫩肥美又爽口。

【紅運當頭】紅糟粉絲蒸元貝 Special Wine Sauce Steamed Scallops

元貝超大隻,元貝肉也很大顆,新鮮彈牙,是好味道的,但略嫌酒糟不夠,變得不夠香。
據之前吃過的友人說上次酒糟更香濃,看其他桌的元貝顏色更紅,也許只是一時失手吧。

【財源滾滾】椒鹽鮮鮑魚拚古法扣鮮鮑 Salt & Petter And Stewed Abalone

這個鮑魚二食可說是勝記的招牌菜,單獨賣相已令人嘩聲四起,換來不少讚嘆。
椒鹽鮮鮑外層厚薄適中,炸粉皮吸收椒鹽味,配搭內裡蒸過仍彈牙的肉質,味道很好。
隨熱鍋奉上的熱辣辣古法扣鮑,完全吸收醬汁的味道,惹味非常。值得大力推介。

【富貴年年】椒鹽瀨尿蝦皇 Deep Fried Mantis Shrimp with Salt & Pepper

瀨尿蝦超大隻,但肉不算多。對蝦殼敏感的我沒吮到椒鹽的味道很可惜呀…
這個我只吃了一小口沖洗過的蝦肉,也就不評論味道了。

【竹報平安】金不換炒聖旨 Thai Style Stir Fried Razor Clam

相比之下,這碟蟶子確實遜色不少。雖然蟶子鮮甜爽口,
但吃不出泰式金不換香葉味道,還炒得有點老,有點韌;既不夠鑊氣,又不夠惹味…

【縱橫四海】清蒸沙巴躉 Steamed Garoupa

肚子超多肉好肥美~蒸得剛剛好,味道鮮甜,肉質有彈性。好大條呀~~~~

【金雞報喜】當紅炸子雞 Crispy Chicken

皮超薄又香脆惹味、調味適中(最怕外面吃到的大多都雞皮過鹹),
雞肉新鮮嫩滑,帶份量適中的雞油,肥瘦均勻,是出色之作呢。

【家肥屋潤】合時臘味糯米飯 Fried Glutinous Rice with Chinese Sausages

這個糯米飯要大讚!糯米飯的油份和軟硬度都適中,臘味的味道超香濃好好吃喔…

【和氣生財】椒腐唐生菜 Chinese Lettuce with Fermented Beancurd Sauce

唐生菜完全吸收了湯味,味道是不錯的,只是我不太吃得到椒腐的味道?

最後送來果盤,有菠蘿、火龍果和蜜瓜~

還有杞子桂花糕、柚子糕、益力多糕 Pudding Dessert
味道不算很濃,但勝在也不太甜,感覺清新。

最後謝謝主辦友人準備的美酒和各項款待~安排多人飯聚可不是容易的事,辛苦了!

因為這次是特別安排的飯聚,所以價錢略有優惠,每人約付 HK$500 多,
如果平常來吃的話,以上的食物大約預 HK$700-900/位吧。

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勝記海鮮酒家 Sing Kee Seafood Restaurant
地址:西貢西貢大街33-39號地下

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