〈天后〉順豐排骨麵

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聽同事說這家排骨麵很有名,當初在電氣道的店舖常常滿座,搬到清風街以後,
還有不少人專程來光顧。最有名的是上海排骨擔擔麵。初次來到,當然要一試鎮店之寶。

排骨與麵是分開上的,排骨不會被湯底浸淋,有誠意。排骨份量十足,賣相不錯;
外層炸得剛好,咬下去十分香脆,肉質鮮嫩。

也試了醉雞,酒味十分重,雞肉很滑又鮮嫩,只是略嫌碎骨很多,吃時記得小心一點。

而這裡的擔擔麵花生味十分重,附有點花生碎,但湯底有點稀,麵條完全沒有味道,
也沒有吸收到任何湯味,而且煮得太久過軟,個人不太喜歡。

辣味可根據個人喜好而點,我點了小辣還是不覺得辣,下次可以狠心一點…

但是,後來再來了兩次,排骨的質素明顯變差了不少,
外皮軟掉了又冷又乾,薑味超重,皮肉分開…很是難吃,實在失望…

不知道往後會否回復水準?

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順豐排骨麵
地址:香港天后電氣道 63-81 號發昌大廈 81 號 L 舖

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