〈大角咀〉麵麵店。足料大份車仔麵

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位於佐敦廟街的「麵麵店」本店在開業後,因為小儀入股而重新改革的關係,早已聽聞過此店的大名。
原本位於白加士街的麵麵店,因老闆捱不住高昂的租金,曾轉型至外賣食店;直到小儀與好友決定入股,
將店舖重新包裝重開,並將湯底、麵條與食材等等加以改良,保留懷舊食材,更以型格的裝潢吸引客人;
獨特風格讓這間車仔麵店變得絕不平凡,後來更於大角咀開設分店。經友人介紹後,吸引我前來試試。

外表是灰黑的磚牆與玻璃配搭,Raw 味十足,以為它毫不起眼嗎?卻因為與原區格格不入而特別吸引目光。

店內亦充滿懷舊氣息,將舊燈泡重新設計,搖身一變成為型格的燈飾。

窗邊是較高的吧檯位置,從外面隱隱約約地望進去,還以為這裡是酒吧及西式的輕食小店。
下午有足夠的陽光照進來,悠然舒適;晚上剩下暗黃的燈光,令餐廳充滿懷舊輕鬆的氣氛。

吃車仔麵,在紙上自行劃上自選湯底、麵條及配料是常識吧。配料選擇非常豐富,有不少獨特罕見菜式:
如酸齋、咖喱齋、麻辣蓮藕等…更有自家製的韭菜餃、沙葛餃,帶來鮮味,亦充滿自家特色。

開放式廚房牆外置有黑板,寫上當日時菜及特飲,也有小儀推介。除車仔麵外,更有懷舊「狗仔粉」供應。
可惜的是這裡的狗仔粉用上外形接近的上海粗麵,也難怪的…現在要找到正宗的舊式狗仔粉實在是非常困難…

桌上放有自家製的菜脯,內有大量蒜頭與辣椒,新鮮爽口、惹味又開胃,愛吃蒜頭的話必定會喜歡。

第一次來到,當然選擇了朋友們推介的酸齋、麻辣蓮藕、魚肉春卷和自家製韭菜餃。

點了沙嗲湯底,其實就是清湯湯底加上如圖中的紅通通沙嗲辣醬,湯底帶有豬骨和雞味,據說還有用上
大地魚和蝦殼熬製,不過不太吃得出來,清湯的味道比較淡,未能討我歡心。不過添加了沙嗲醬後,
雖然沙嗲味不算突出,但帶來了適量而不過份的麻辣口感,成功令清湯湯底味道更加突出,更覺滋味。

湯底還能選擇辣度絕對不輕的「勁辣汁」和薑味濃郁的「薑酒湯」,十分富有自家特色。

先吃一口「麻辣蓮藕」,麻辣味不太重,反而更覺清甜爽口滋潤。而車仔麵店中罕見的「魚肉春卷」,
外層仍帶脆口,浸在湯內那邊煙煙韌韌有嚼勁,以鯪魚肉混合蔬菜而製成的餡料亦咬落彈牙,魚香十足。

最為討我歡心的是這裡的「酸齋」,入口酸酸甜甜非常開胃,咬下去酸甜醬汁擠出來,更添滋味;
口感煙煙韌韌,不太硬又沒有煮得過腍,讓我忍不住要多點一份呢!

自家製的「韭菜餃」,非常足料大件,比湯匙還要大得多耶!十分欣賞這裡的水餃煮得剛剛好,
不像街外常見的熟透得太過軟腍,只是水餃皮有點厚,咬落硬身不夠滑嫩。

不過餡料的豐富程度足以加回不少分數,肉碎彈牙又充滿肉汁,韭菜香氣四溢又咬落爽脆,還算不錯!

數日後,剛巧來到大角咀辦點事,午飯時間有空檔,心思思再來「麵麵店」吃個豐富車仔麵午餐。
這次刻意要試試其他配料,卻還是忍不住再點酸齋,實在是美味得令人想念嘛,哈哈。

「鹵水豆腐」的黃豆味濃,非常入味帶藥材香,表皮夠薄,又沒有炆得太過爛,口感軟綿又夠滑溜。

至於「牛腩」嘛…個人就認為只屬不過不失,肉質偏瘦而炆得乾身,過硬而「鞋口」。
入口味道偏甜,藥材味重,但整體不夠濃香入味,牛筋亦不夠柔軟。不難吃,但不算好吃。

「沙葛餃」與韭菜餃同樣足料大件,但咬下去餡料比韭菜餃更有驚喜。彈牙豬肉顆粒偏肥帶油香,
但混合了沙葛後不會感覺太膩,更帶爽脆的口感,味道清甜。

麵條方面,米線夠滑嫩彈牙,帶有米香,非常不錯;至於讚岐烏冬則不夠煙韌柔軟,不建議點選。

只需點夠四個配料就等於點了套餐,免費贈送飲品,除了豆漿,還不時供應中式的下火涼茶。

「山楂冰」酸酸甜甜非常醒胃,解暑清熱又能平衡飽膩感。吃過桌上的菜脯,用來解辣也不錯 XD

還有我至愛的「紫背天葵」耶!也是清熱解毒平衡油膩感的好物。

四餸麵餐連同飲品盛惠 42 元,對於車仔麵店來說,尤其與位於大角咀的粉麵店比較,的確不算便宜。
但是香港近年物價高漲,42 元連飲品對於一餐來說也算是合理的價錢了。而且,這裡的份量十足,
我一個女孩子,點個四餸麵餐不是飽到不行就是剩下半碗麵條吃不下,個人認為已算抵食呢!

最後不得不提的是,店長與所有店員都超有禮貌,服務超好超細心。看過某網的評分,看見此店在開業時期,
有不少新用家分別留下劣評,個人看過後認為麵麵店的質素就算不算極好,也絕對沒有文中所寫般惡劣難吃,
而文中提及店員惡劣的服務態度,也十分令我懷疑,因為我兩次自己一個去吃,都覺得店員十分親切令人窩心…
是附近的店家惡意中傷嗎?我不敢胡亂猜度,但亦忍不住為它平反一下。嗯,不知會否令我也成為攻擊對象之一?

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麵麵店
地址:香港九龍大角咀埃華街 116-118 號大英樓地下


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