〈長洲〉康記菜館。長洲比較好的海鮮餐

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以前不少人會專程到長洲吃海鮮,貪其抵食好吃,那時候漁民還很多,食材當然新鮮,但近年長洲的海鮮
其實水準已急劇下降,大家期望可不要過高。走遍那麼多間海鮮菜館,看著別人桌上的食物,當中只有
「康記菜館」比較吸引到我。後來跟居於長洲的朋友吃飯,也帶我來到康記,相信我沒有選擇錯吧。

【豉椒炒蟶子】

六人份量都算多,蟶子肉夠大隻又肥美,只嫌鮮甜度不足,但炒得夠鑊氣和油香,豆豉味濃郁,香口惹味。

【辣膏炒蜆】

蜆肉有點細小,但能以份量多搭救,蜆肉與辣醬汁同炒,帶微辣刺激感,能提升蜆肉的鮮味,
又能除去海鮮本身的腥氣,味道有驚喜,不用每次都用豉椒炒那麼沉悶吧。

【白灼鮮蝦】

鮮蝦的樣子不太討好,看起來不怎麼新鮮,但進來吃飯之前看過旁邊幾間餐廳的白灼蝦,非常乾又細隻,
相比之下這裡的質素已經算很好了,而且比較大隻。蝦肉雖然不算彈牙,但仍覺爽口,尚算還有鮮味。
不過質素就真的普普通通啦。

【清蒸海魚】

魚肉細緻滑嫩,鮮甜度十足,蒸得剛剛好,又帶滾油香,這碟做得很不錯。

【椒鹽鮮魷】

最出色的是椒鹽鮮魷。炸漿夠薄而香脆,非常乾身不油膩,外層又平均地沾滿濃郁的香蒜與辣椒粒,
魷魚又夠鮮甜爽嫩。擠上點檸檬汁同吃,非常惹味。

與香港其他地方的海鮮菜館比較,這裡的海鮮質素的確相差甚遠,不值得刻意前來,但假若身處長洲,
要找地方吃飯,這裡還算是個不錯的選擇。另外有個小小提醒,因為晚市人客較多,服務與食材都會
較午安馬虎及份量縮小,建議午市或下午茶時段來吃,質素會好得多。

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康記菜館 Hong Kee Restaurant
地址:香港離島長洲北社海傍道 11A 地下


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