〈海藍廚房〉輕鬆煮好餸‧經典金寶湯 Campbell’s PREMIUM 足料即食

0

相信香港無人不認識金寶湯這個經典品牌,但大家對它的印象往往離不開速食罐頭湯;
而其實金寶湯多年來除了不斷研究新口味外,還會追上潮流不斷革新,改良食物設計,
近來推出 Campbell’s PREMIUM™ 足料即食湯系列,原包放入沸水或倒出以微波爐加熱,
不用加水,非常方便快捷,隨時隨地,五分鐘就可以享用足料西湯。

Campbell’s PREMIUM™ 系列共有 6 款口味,包括:田園雜菜羅宋湯、經典周打蜆湯、
金黃雞肉粟米湯、忌廉南瓜濃湯、香滑蘑菇濃湯,以及香濃蘑菇雞湯。

早前收到公關寄來的禮物包,有齊 6 款口味可以一試。但想到如果在這裡跟大家說
如何弄熱湯包 6 次,一定會悶死吧 XD 而且金寶湯的味道大家都很熟悉,不用多介紹,
所以打算都用來煮大餐喲!還要保存金寶湯的理念,做法簡單,材料易找,保存美味。

特別要謝謝好友小米,借來家裡的廚房讓我搗亂了大半天!簡直好像打完仗一樣…
還超花心思跟我詳細討論各款湯包可以煮些什麼,再結伴一起去買材料與下廚啦~

── Campbell’s Premium 田園雜菜羅宋湯 x【紅酒燴牛肋條】──

材料(四至六人份量):Campbell’s Premium 田園雜菜羅宋湯1包 (約HK$11)、
牛肋條約800克(HK$58)、蕃茄2個(HK$7)、洋蔥、薯仔各1個(約HK$10)、
紅蘿蔔半條(約HK$3)、紅酒約200-300毫升、糖半湯匙、鹽少許

除煮湯外,還可留起部份湯汁煮成濃稠的醬汁炆牛肋條變成兩樣菜,但需另買蔬果調味。
先將紅蘿蔔、薯仔、洋蔥去皮洗淨,然後連同蕃茄切成小塊備用。

【簡易篇】先把「田園雜菜羅宋湯」湯包倒進鍋中加熱,放入已切好的蔬果煮滾。

然後把牛肋條放進湯裡熬煮半小時,能為羅未湯加添牛肉味更香濃喔!

再把牛肋條及適量配料撈起,放入另外的小鍋,加入紅酒和糖,再炆半小時左右即成。

【進階篇】鍋內放入少許油燒熱,先將洋蔥爆香,放入蕃茄塊和牛肋條微微煎熟表面,
倒入半包「田園雜菜羅宋湯」,放入紅蘿蔔、薯仔和糖,煲滾再加入紅酒,
慢火炆約一小時至乾水,加入少許鹽即成。其餘半包則可另外煲滾成湯飲用喔!

── Campbell’s Premium 經典周打蜆湯 x【白酒洋蔥煮花甲】──

材料(二至四人份量):Campbell’s Premium 經典周打蜆湯1包 (約HK$11)、
花甲斤半(HK$30)、新薯1個、洋蔥半個、清酒/米酒/白酒100毫升、牛油少許

買蜆、沙蜆、花甲或沙白也可;花甲和沙白的沙最少,而花甲的肉較厚,沙白最鮮甜。
(但這次不幸被街市的姐姐騙了,買來的花甲超瘦…很不開心嘛 =_=”~)

先開一盤水,剛好蓋過花甲的份量就夠了,加入食鹽伴勻,放入花甲浸泡讓牠吐掉沙粒。
有人說最好浸一晚,不過花甲和沙白的沙較少,其實浸兩個小時都吐得一乾二淨…

將薯仔切成小粒,鍋內放入牛油或橄欖油燒熱,放入洋蔥以中火爆香,加入薯仔炒勻;
然後放入花甲以大火炒勻,加入日本清酒/米酒或白酒,炒至花甲口微微張開,
倒入全包「經典周打蜆湯」,轉至小火慢慢煮熟,不時伴勻,煮至完全開口就可。
因為這包湯比較濃稠,視乎情況之下也可以加少許清水。這個菜伴意大利粉也不錯喔!

── Campbell’s Premium 黃金雞肉粟米湯 x【粟米魚柳】──

材料(二至四人份量):Campbell’s Premium 黃金雞肉粟米湯1包 (約HK$11)、
魚柳兩包(約HK$24)、Campbell’s 忌廉黃粟1罐(HK$6)、雞蛋1隻、生粉少許

一定要用冷凍或雪藏魚才比較不容易爛掉…但雪藏得來又不太影響味道的又不易找…
看過街市的鮮魚全不合用…到超級市場冷藏櫃看到鱈魚扒和冰龍脷柳的樣子又不討好,
有些又有骨頭不好用…最後到冷櫃,發現已經作解凍處理的稔魚柳看似不錯就買了牠~

先把雞蛋打勻,放入魚柳沾上蛋漿;鍋內油燒熱(油要多,因為粉會把油吸收乾),
魚柳逐塊夾起沾滿一層生粉或粟粉,放到鍋內把兩邊都煎好至金黃色,夾起。
其實外面吃到的通常都用炸的,外皮會較脆和香口,不過在家中煮食煎比較容易啦…

鍋中倒入「黃金雞肉粟米湯」煮熱,加入煎好的魚柳伴勻就可,
如喜歡較濃稠的粟米汁,可以另買忌廉黃粟加入。這個伴飯吃甜甜的超好味喔~

── Campbell’s Premium 香滑蘑菇濃湯 x【煙肉大蘑菇意大利飯】──

材料(六至八人份量):Campbell’s Premium 香滑蘑菇濃湯1包 (約HK$11)、
Risotto 意大利飯2包(HK$47)、大蘑菇2包(HK$60)、清雞湯半盒或清水適量、
煙肉半包(HK$8)、忌廉1盒($28)、鹽少許、芝士粉少許、牛油或橄欖油少許

向來我是 Portabella 大蘑菇的 Fans,屋村超級市場都可買到真讓人超高興~雖然有點貴…
這個配忌廉是超好吃的!煎過後熬出來的蘑菇汁也很香,伴意大利飯就完美啦!

先將大蘑菇極速沖清洗一下表面就好,不要浸泡太多水份啊,
再把蘑菇掟切下,和煙肉都切成小粒狀備用。而意大利飯先用清水洗淨。

先用牛油把大蘑菇煎熟,把大蘑菇連同蘑菇汁留起備用。

大鍋中放入油以大火燒熱,放入煙肉和碎蘑菇粒炒香,也可以隨喜好加入少許洋蔥。
放入意大利飯伴勻,倒入清酒/米酒或白酒把水份收乾,再倒入「香滑蘑菇濃湯」,
加入雞湯或清水伴勻後較至中火,關蓋焗煮十分鐘左右,期間不時用鍋產攪伴以免黏底。

到意大利米開始吸收大部份湯汁時,倒入忌廉,煮三十分鐘至差不多收乾水份。
然後倒入之前留起備用的蘑菇汁,隨喜好也可加入鹽、黑椒或松露調味。
離火後加入 Parmesan 芝士及少許牛油,放入大蘑菇關蓋焗熱片刻即可食用。

── Campbell’s Premium 香濃蘑菇雞湯 x【芝士焗薯蓉西蘭花】──

材料(四至六人份量):Campbell’s Premium 香濃蘑菇雞湯1包 (約HK$11)、
新薯2公斤(HK$33)、芝士1包(HK$30-50)、西蘭花兩棵(HK$20)、牛油少許

先用滾水將西蘭花灼熱撈起備用。然後再將新薯以清水煮熟,用筷子或竹籤穿得過就可,
煮薯仔的水留起備用。薯仔剝好皮後,加入適量薯仔水、鹽和牛油壓成滑溜溜的薯蓉。

焗爐預熱至 180°C,焗盤舖上錫紙,放入薯蓉舖滿底部,中間放入灼過的西蘭花。
將「已煮熱的香濃蘑菇雞湯」淋到西蘭花表面,再灑上刨好的芝士碎。
個人喜愛混合不同濃度的車打 Cheddar 及巴馬臣 Parmesan 芝士,帶不同程度的香味喔。

整盤放進焗爐,以 180°C 烤至芝士轉成金黃色,頂部微焦就可。

── Campbell’s Premium 忌廉南瓜濃湯 x【南瓜湯丸】──

材料(二至四人份量):Campbell’s Premium 忌廉南瓜濃湯1包 (約HK$11)、糯米粉

這個其實是冒險超大的試驗品…相信不是很多人會喜歡吃,但結果味道也不錯喔。

只是有點花時間和考功夫,因為要將糯米粉在碟上倒出一座小山,中間推出一個洞,
倒入數匙「忌廉南瓜濃湯」慢慢搓壓成粉團,再逐少加入湯,再加粉…不斷重覆。
最後將粉團分成一顆顆小湯丸,放入清水煮熟。另行煲熱剩餘的湯料,把湯丸放入即成。

最後 1 飯 + 4 餸 + 1 湯 + 1 甜品就完成囉!我和朋友一家人都吃得津津有味~
尤其是紅酒炆牛肋骨和意大利飯,用上湯包就省卻了很多時間,就能為食物加添香濃美味。

Campbell’s PREMIUM™ 即食湯各大超級市場有售,大家都試試啦。


發表迴響