〈旺角〉鮮入圍煮。全港首創。懷舊街市。買餸打邊爐

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平常乘車回家,時常經過旺角登打士街。近日,留意到登打士廣場開了間全新的概念火鍋店「鮮入圍煮」。

從助手及網上廣告中得知,這間店內裝潢設計成模擬懷舊街市,設立了栩栩如生的海鮮檔、肉檔及菜檔,
讓客人有如置身於街市旁邊吃火鍋一樣,別具特色。而且,除了裝潢概念為求讓食客感受到食材新鮮,
每日下午師傅會親自到街市選購游水生猛的海鮮、新鮮肉類及時令蔬菜,務求達至真正的「鮮入、圍煮」。

(店舖前身為百銀一鍋,亦即是鮮入圍煮的老闆,將店舖改名再重新裝修成全新概念色火鍋店舖。)

來到登打士廣場二樓,升降機有如以往知道的一樣…好慢好慢…建議還是走樓梯比較好。

進入餐廳,第一眼就會見到蔬果檔、凍肉檔、鮮肉檔和海鮮檔。

木砧板、切肉刀…鮮肉檔很像真耶!

點選肉類的時候,還有師傅在這裡即時手切。

海鮮檔魚類則比街市少得多,但很正常啦 XD

海鮮類食材超豐富!當日有蟶子皇、黃蟶子、大蜆、海蝦、東風螺、桶蠔、本地生蠔、泥鯭等…
有時還會售賣海斑、鮑魚、螃蟹、象拔蚌等,部份海鮮更能做成刺身啊!

【泥鯭】 (港幣 $30 / 3 條)吃火鍋有原條泥鯭賣?我還是首次遇到……價錢好便宜!

海鮮食材通通都超級新鮮,有些還在動的耶!

鮮蝦養在發泡膠箱內,還在游水,超級生猛~

【鮮魚卜】 (港幣 $58)外面的火鍋店不常找得到的魚卜也有!(我超喜歡吃魚卜粥啦…)

蔬果店在賣的蔬菜視乎當日時令而定,偶爾老闆還會帶來較特別的食材,比如蕃薯葉。

【黃金麻吉燒賣 】、【海膽包心丸】、【黃金龍蝦球】、【炙燒芝心丸】(港幣 $20 /6 粒)

除了常見的丸類,鮮入圍煮與大埔有名的振興魚蛋公司合作,推出其自家獨特秘方研製的「魚蛋皮小籠包」,
外表與內餡與小籠包極為相似,但實際是鮮肉餡汁豐富的包心丸。全港只有在這裡獨家供應,不得不試。

還有【手打墨魚丸】、【手打鮮蝦丸】 (港幣 $78 / 12 粒)、【手打鯪魚球】 (港幣 $58 / 12 粒)。

【生劏田雞】 (港幣 $15 / 1 隻)

火鍋店內有活生生的田雞,還要在你旁邊生劏?新鮮得有夠囧…

餐廳面積頗大,整體環境簡約而整潔,圓凳尚算舒適,保留傳統大排檔的環境與風味還是比較重要嘛。

可能餐廳比較新的關係,晚上來吃飯還未滿座,相信很快就會座無虛席了。

牆上還有仿照曾灶財墨寶的書法寫成的餐廳介紹,超有香港特色!

連香港被英國管治時代在用的紅色圓筒型郵箱,店內也放置一個!上面更保留了皇冠和 ER 皇家字樣。
我問老闆我可不可以用來寄信,老闆說寄出的信,收件人無論寫誰最後都只會給他收到而已 XD

【原隻鮮雞花膠湯】 (港幣 $298)

吃火鍋除了食材質素及新鮮度,湯底才是最重要的一環。這裡的湯底選擇都頗多,而招牌湯底就有三款。
我們點了「原隻鮮雞花膠湯」,裡面有原隻鮮雞,還有超多隻雞腳…花膠也很多,可想而知有多入味。

吃火鍋之前,先喝一碗雞湯,雞湯味極度濃郁,鮮味非常,大力推介!

湯底膠原感很重,而湯裡的花膠很多,我們六個人每人都分到 2-3 片。特別適合女士們,滋潤又養顏!

隨後更會奉上保暖壺,盛有原味的濃郁湯底,以同樣的湯汁繼續火鍋,不怕加入清水令湯底變稀。

喝過湯就可以開始火鍋啦!基本調味料有生蒜、熟蒜、蔥、辣椒、豉油。但願將來能有多點醬汁選擇就更好…

【手切頂級牛肋骨肉】 (港幣 $138)

牛肉味很香濃,味道來說是非常不錯的,而口感帶點煙韌;但肥肉比例略嫌太重,邊位還有點硬呢…

【手切安格斯牛肉】 (港幣 $128)

雖然味道方面牛肋肉較為優勝,但安格斯牛肉的口感則嫩滑得多,肥瘦勻等,油花亦分佈均勻,整體較好。

【牛心頂】 (港幣 $58)

有如其名,牛心頂即是牛心臟頂部的管道,口感爽脆又軟滑,在外不常見,頗為新奇,但味道有點淡。

【游水海蝦】 (港幣 $38 / 8隻)

游水鮮海蝦,超新鮮極抵吃!大大隻比手指長的 8 隻海蝦才 $38,送上檯時腳還在動,實在有點不忍心…

【大蜆】 (港幣 $28)大蜆亦是非常新鮮,味道十分甘甜!

【大扇貝】 (港幣 $28 / 1 隻)、【蟶子皇】 (港幣 $28 / 1 隻)

好肥美的帶子!超多肉,又很清甜嫩滑~蟶子皇超大隻,多肉又爽口!

【黃蟶子】 反而短小的黃蟶子不太新鮮又有腥臭味…我們全吐出來吃不下去 T^T~(又可能只是我們那盤)

【桶蠔】 (港幣 $138 / 1 桶)超大隻超肥美!我不吃蠔的所以沒試…但同行的吃得非常津津有味…

【泥鯭】 (港幣 $30 / 3 條)

魚超級新鮮!上桌時店員才把內臟及魚鰭切掉,只是三條中有兩條都切穿了魚膽,肉都變得超苦呀好可惜…

【脆肉鯇魚片】 (港幣 $58)脆肉鯇肉質結實,彈牙又爽脆,好味。

【手打鮮蝦丸】 (港幣 $78 / 12 粒)

蝦肉頗多,不用機器而以人手將剁成泥狀,不會傷及蝦肉組織,保留啖啖蝦肉嚼勁,爽口彈牙風味更濃!

【墨魚滑】 (港幣 $78)則有點遜色,墨魚味不夠香,但尚算彈牙。

【鮮製雲吞】 (港幣 $25 / 6 隻)外皮有點破掉…超大隻蝦肉,肉餡帶點鹹香,整體不過不失。

餐牌上沒有的火鍋料,問問老闆或店員,這裡也有可能提供,比如這碟【魚皮餃】 。

【黑牛柏葉】 (港幣 $48)

好久沒有遇到厚身夠水潤的牛柏葉!外面很多火鍋店的牛柏葉又硬又乾又薄,這裡的夠煙韌口感十足,讚!

還有我不太愛吃但很多人會點的爽滑【鵝腸】 (港幣 $42)

飲品方面,各款基本的汽水都有提供,可樂還是大支裝的啊。另外也有康師傅的【竹蔗馬蹄】和【酸梅湯】。

在旺角鬧市中提供火鍋的店舖太多,要在云云火鍋店中突圍而出,用上這樣的裝潢概念實在聰明。

雖然食物味道上整體來說 (尤其是丸類和墨魚滑只屬普通),不算有太大的特色;
但令人驚喜的是海產的新鮮程度,尤其是送上檯時仍然活生生在動的海蝦和大蜆,價錢超值,超級抵吃!

而且,湯底出色而且對湯底有堅持與要求的火鍋店不算很多,看得出老闆十分用心熬製其招牌湯底,
又滿心熱情為客人介紹和推介各樣食品,臨近深夜還會(隨心情)贈送不能儲存的食物,十分富有人情味。

再者,餐廳的地點非常方便,是一大班朋友共聚的好去處。
在旺角鬧市中,能以每人港幣 $200 多吃到那麼多海鮮和新鮮牛肉,還能再要求什麼?

今夜,超飽超滿足!

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鮮入圍煮
地址:旺角登打士街 43 號登打士廣場 2 樓


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