〈灣仔〉(已結業)Opera House Italian Restaurant & Bistrot。意大利名廚細心烹調。多重滋味意大利菜

0

Opera House Italian Restaurant & Bistrot 上月於灣仔正式隆重開幕。在正式開幕之前,經過數星期試業,
臨近開幕時,為了隆重其事,更為門面作出大型裝修,務求裝潢及整體環境更像歌劇院門前的燈飾設計。
招牌的燈飾是不是讓你有站在歌劇院前的感覺呢?

來自意大利的餐廳名廚 Alberto Alboreggia 曾為多位名人下廚,包括約旦皇后拉尼婭、AC 米蘭球隊等等,
各人均對他的廚藝表示讚賞。這次他將意大利風味原汁原味帶來香港,一場盛大的美食表演即將開始~

餐廳分為上下兩層,總佔地大約五千平方呎,共有 172 個座位,更備有貴賓房及孩童遊樂室。
樓下是吧檯及吃小食的位置,最入的是廚房,裡面有一座很大的石磚爐,是薄餅皮做得脆身的關鍵。

二樓是環境較為高尚的用餐區,隱私度較高;這裡擁有開放式廚房,也是 Sunday Brunch 的用餐處。

第一次來到這裡,是有幸被公關邀請來到品嚐招牌美食,但第二天我就已忍不住帶助手來自費再試其他美食,
可想而知這裡的食物有多好吃,讓人非常的念念不忘…

剛坐下來,店員會詢問需要 Still Water 還是 Sparkling Water,這兩種都是要收費的(港幣 $78),
想要免費的普通水的話,記得跟店員說 Tap Water 就可以了。

然後店員會送上熱騰騰的麵包,麵粉味超香~外層微微帶脆而煙韌,內層軟綿綿,好吃~

【香煎北海道扇貝伴牛肝菌、意大利 Taleggio 芝士及松露油】(港幣 $158)

第一道送上來的小食已經香氣迫人,松露香在空氣裡飄浮著~讓我口水都流下來,肚子咕嚕咕嚕叫…
扇貝非常肥美又鮮甜嫩滑彈牙,而新鮮的牛肝菌、芝士及松露油都是從意大利運來的,味道互相平衡而出色。

【鵝肝拼盤:波特酒鵝肝拼香煎鵝肝伴藍莓】(港幣 $198)

這碟是冷熱鵝肝的配合,先蒸煮再加醬料冷藏後而成的凍食鵝肝,配上秘製薄荷啫喱,先帶來清新的口感。
另將鵝肝香煎而成的熱食鵝肝,油脂香十足,味道香濃,配上酸甜的藍莓,巧妙地平衡油膩感,頗有心思。

【黑毛豬面頰意大利飯配藍莓汁與香煎鵝肝】(港幣 $188)

個人超級喜愛這個意大利飯,強烈推薦!以迷迭香和紅酒醃製過 16 小時的黑毛豬面頰肉,肉汁非常豐富,
混合意大利飯味道極其濃郁,配上酸甜藍莓醬汁再加上松露油的香氣,讓人難以抗拒,想要一吃再吃!
意大利飯煮得有 al-dente 口感,煙韌入味;加上焦香味濃的香煎鵝肝,雙重滋味簡直是味蕾的一大享受!

【海鮮意大利飯】(港幣 $168)

第二次再來時點的海鮮意大利飯,上面的三大隻青口很新鮮,肉質嫩滑。
意大利飯口感如常地好就不用說,醬汁蝦味香濃,裡面還伴有魷魚、鮮蝦及鮮魚粒,材料很豐富。

【辣蕃茄蒜蓉配地中海虎蝦意大利粉】(港幣 $198)

味道跟海鮮意大利飯味道十分相似,不過多了點微辣的口感更加惹味,加上有大大隻虎蝦,是否更覺吸引?

【車厘茄蘆筍汁長通粉伴 Taggiasca 橄欖】(港幣 $138)

跟朋友來共聚,難免會遇到吃素的朋友,不用擔心,這裡也有兼顧素食者。長通粉的醬汁用蘆筍磨製而成,
通粉中間藏了微鹹的黑橄欖和香口的刺山柑、洋蔥及香芹等,素食者的食物也能做得輕盈而惹味喔。

【招牌焗海鮮配烤雜菜】(港幣 $268)

大蝦,挪威三文魚,意大利的海鱸魚,三樣新鮮的海產食材,成了如此鮮味而完美的配搭。
魚肉新鮮嫩滑,煎得外層焦香十足,內層仍然滑嫩帶微生的口感;大蝦也十分爽口彈牙惹味;
配合四種清甜的有機蔬菜,再醮點檸檬汁和純正意大利橄欖油,實在讓人感到太過滿足!

【和牛肉眼扒 700 克 配焗薯或薯蓉或焗雜菜】(港幣 $698)

美味的食物又豈止這麼少…驚喜總是接二連三的陸續有來!精選澳洲頂級和牛,以攝氏 450 度炭火燒烤,
因為食材夠優質,所以只需灑上海鹽帶出鮮味就已是極度惹味。牛肉口感嫩滑,肉汁非常豐富,
肉味極度濃郁;放入口中,感受牛肉汁源源溢出,又充滿著牛肉香與焦香,是難得一遇的好滋味!

【餃子披薩】(港幣 $198)

想不到這裡還有我向來很喜歡吃的 Calzone,半月形的餅底以進口 Caputo “00” 麵粉和意大利礦泉水混合,
發酵 36 小時製成,功夫可不少,才能夠做到外脆內軟、口感煙韌的口感。中間包有香濃的水牛芝士、
蘑菇、火腿、San Marzano D.O.P. 蕃茄醬,再加入羅勒葉、克雷克達芝士,集合出豐富而多重的味道。

【燒春雞】(港幣 $198)

因為助手喜歡吃烤雞,再來的時候點了燒春雞,燒得很焦,外皮略嫌有點乾,雞肉不算嫩滑,
微辣的醬汁味道也不夠,是有點令人失望的菜式。反倒是底下的烤薯粒很富牛油香,很好吃。

【招牌大廚精選甜點 6 款】(港幣 $188)

最後當然不能錯過甜品啦!鮮製雲呢拿雪糕、朱古力梳乎厘、意大利芝士餅、焦糖燉蛋、朱古力慕絲、
意式奶凍,賣相十分精緻,全部都做得很幼滑而不太過甜膩,最適合飯後與朋友分享!

這裡備有 Private Room 除了可作私人包場用,星期日 Sunday Brunch 時間還會化身成為孩童遊樂室,
請來有照料小朋友的豐富經驗的人員過來,讓家長們也可以無憂地享受二人世界及眾多美食。


新開張期間來到用膳,還會送上優惠券一張,在八月底前再次光顧,會免費贈送當日特色美食一款。

踏入暑期這個旅遊旺季,到意大利旅遊必定很貴,倒不如省點錢,留在香港也能享受到頂級意大利美食!
—————————————
Opera House Italian Restaurant & Bistrot
地址:灣仔皇后大道東 109-111 號地下及 1 樓


發表迴響